Урбечи и как их использовать

УБРЕЧ - ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ ПАСТА ИЗ ЖИВЫХ СЕМЯН И ОРЕХОВ

Уже на слуху, не правда ли. Урбечи вихрем популяризации здорового образа жизни ворвались в нашу жизнь. Однако, урбеч - это далеко не новшестве в сфере правильного питания.

«Жена, неси урбеч!» – такую реплику можно услышать практически в каждой дагестанской семье. Традиционный урбеч или урба – национальное дагестанское блюдо и настоящее лакомство, которое восстанавливает силы и укрепляет здоровье.

Традиционно пасту готовят в каменных жерновах, которые растирают свежие или высушенные семена до получения однородной массы. В процессе происходит также выжимка масла. Его не сливают, а дают возможность пропитать протертую массу.

В домашних условиях приготовить подобную пасту проблематично. Можно получить однородную массу путем измельчения семян в мощном блендере.

Таким образом урбеч представляет собой пасту из живых семян и орехов, без использования термической обработки. Урбеч прекрасно вписывается в рацион многих сыроедов и всех, кто следит за питанием и старается сделать его наиболее питательным. 

Изначально урбеч брали с собой в поход дагестанские горцы. Он придавал силы и повышал выносливость в экстремальных условиях.

Также эта паста:

• утоляет голод и жажду;
• усиливает иммунитет;
• восполняет запасы белка в организме;
• улучшает состояние кожи;
• положительно действует на нервную систему;
• поддерживает работу сердца и сосудов;

В составе продукта находятся:

• минералы – кальций, железо, цинк, фосфор, марганец, йод, магний, кобальт, фтор, сера, хлор;
• витамины – А (каротин), E, С, F, H (биотин), PP, K и группа B;
• жирные кислоты – линолевая, олеиновая, стеариновая и другие.

Варианты употребления

На родине массу смешивают с медом и маслом, затем намазывают на хлеб или лаваш и запивают чаем. Это любимое и питательное лакомство на родине урбеча. Попробуйте и вы: заменив смесью урбы и меда привычную магазинную пасту или сливочное масло на завтрак. Таким образом вы принесете организму ощутимую пользу и разнообразите утренние приемы пищи.

Также в пасту с медом можно макать свежие фрукты. Смело добавляйте урбеч в каши, соусы, салатные заправки. Или приготовьте на его основе сладкую пасту на завтрак, смешав в блендере любимый урбеч, мед и немного орехового молока.

Урбеч сделает более сытным и питательным любой коктейль. Это наиболее удачная замена арахисовой пасте в коктейлях.

Молочный коктейль

Смузи на основе ореховых паст питательны  и насыщают надолго.

Ингредиенты:

2 ст.л. миндальной пасты;

2 спелых банана;

1,5 стакана растительного молока или воды.

Приготовление:

Как и во всей рецептах смузи, процесс приготовления прост:

- сложите все ингредиенты  в блендер,

- смешайте несколько минут до образования гладкой консистенции

А теперь наслаждайтесь вкусом.

Если вы уже устали от обычных заправок или у вас нет желания покупать магазинные соусы, приготовьте сами! Из урбеча с горчицей и лимоном! Это добавит нового вкуса к салатам или станет дополнением к овощным ломтикам

Заправка для салата из урбеча

Ингредиенты:

• 2 ст.л. конопляного, тыквенного или льняного урбеча;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. любой заправки: соевый соус, сок лимона, горчица и т.п.

Приготовление: